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林洪的《山家清供》中,涉及到苏东坡的美食有哪些呢?

2022-07-11 21:15:15

    《山家清供》南宋吃货林洪写的,这本书有两卷102节。它记录了以山野生产的蔬菜、水果和动物为主要原料的美味食物。那么今天我们就来探究一下《山家清供》of林洪中有哪些涉及苏东坡的美食?

 
  《山家清供》林洪的作者是南宋绍兴人,比苏东坡北宋晚了36年。所以他写的美食和苏东坡有关,可信度比较高。那么,在《山家清供》of林洪中,有哪些涉及苏东坡的美食呢?
 
  首先是“碧桐酒”(荷叶酒),见于《山甲清宫·卷二》:“盛夏数月,令宾客取酒入荷叶束,再以其叶裹鱼。船一回空,鱼就热了,酒香鱼熟。以酒和鱼作为供品真的很好很舒服。”其名取自苏东坡《泛舟城南五人诗四首》(1079年写于湖州):“青桶弯时,白酒微苦。”
 
  其次,“理塘汤”(东坡汤)见于《山甲清宫卷一》:“客住理塘书院,每饭后必有汤,甚可爱天真。饭后很难得到。询问者只用蔬菜和萝卜,切细,用井水煮,腐烂。一开始没有别的办法。读了东坡的诗,我只用萝卜和萝卜。”它的名字取自苏东坡的诗《地韶州煮芒景葱郁汤》:“谁知南岳老,解作东坡汤。”
 
  最后,“修远菜”(即豌豆苗)见于《山甲清宫一》:“有一天,永嘉郑文从蜀回家,过了,第一次敲,回曰:“蚕豆,即豆”,蜀人称之为窝菜。叶子嫩的时候可以摘,以为是嫩的。选,麻油炒,酱盐煮。春叶若老,不可食用。”其名取自苏东坡的诗《修远菜》(黄州在团练时被贬为助教,见老乡袁超修后期作品):“荚圆而小,槐树芽薄而丰。”
 
  可见林洪和苏东坡确实是宋代的美食家,一个善于采写,一个善于品鉴和创作。俗话说“雪沫奶花飘午后,虎杖蒿梢试春菜。”世界的味道是纯粹的快乐。"
 
  最后照例附上一首关于槐叶寒淘美食的诗,宋苏轼的《二月十九日,我带白酒鲈鱼去詹使你吃槐叶寒淘》:枇杷熟带金珠,桑叶初尝玉蛆。暂借十朵荷花,空腹倒五本书。绿蛋碗槐米饼,红点冰盘啤酒花叶鱼。醉困是真事业,这一生都是有滋有味。
 
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