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为什么筷子会成为中国人的餐具?它起源于何时?主要作用又是什么呢?

2022-07-10 17:28:18

   筷子,古称“箸”,是中华民族特有的餐具。只要两根棍子就能吃到再复杂的食物。纵观世界,餐具从复杂到简单,有刀叉,有手柄,但只有中国人用的筷子最包容,最难学。筷子为什么会成为中国的餐具?它起源于什么时候?主要功能是什么?

 
  在考古界,可以看到最古老的筷子,是在3000多年前的商墓中出土的。但历史学家普遍认为,筷子肯定出现在商朝之前。那么筷子是什么时候诞生的呢?专家解释说,要想知道筷子的起源,首先要知道筷子最初的用途。
 
  一些食物学者认为,在商周时期,人们烹饪食物时,喜欢将食材切成小块,放在容器中食用。要吃嘴里的小块食物,就得用餐具,于是筷子就诞生了。对于这种说法,历史专家并不认同。
 
  据史料记载,商周时期的餐具不仅有筷子,还有勺子。筷子作为餐具的一种,怎么用是有明确规定的,不能用筷子吃任何东西。《礼记》记载:“贾用于汤中有菜者,贾不用于无菜者。”朱,也就是筷子。
 
  《礼记》中有明确记载,商周时期,人们的食物主要有米、粥、菜、汤。筷子是用来夹汤的菜,也就是汤。但在曲礼中,“不要用筷子吃小米”的意思是不能用筷子吃米饭,要用勺子。
 
  既然筷子是用来盛汤的中国菜,那么当汤出现的时候,筷子应该就起源了。秦汉以前,汤是除了米饭以外最重要的食物,这个传统可以追溯到新石器时代。那时候所有人的食物基本都是熟的。当米豆被烹饪时,它是米饭,当肉被烹饪时,它是汤。这种方法一直流传到汉代,可见在很长一段时间里,汤是除了米饭以外最重要的食物。
 
  汤做好之后,肉一般会沉底,用勺子很难拿起来,但是筷子就不一样了,可以快速准确的把肉从火锅里夹出来。所以汤的出现促进了筷子的起源;筷子的出现也促进了食物的发展。
 
  专家表示,筷子的发明过程并不复杂,应该只是为了吃饭方便。一个古代人捡的两根树枝,成了现在筷子的雏形。经过几个世纪的漫长发展,出现了各种材质、款式精美的筷子。但在考古发掘中,尚未发现商周以前的筷子。主要原因恐怕是没有保存下来,或者说在发掘时没有考虑到,没有仔细筛选。
 
  然而,考古学家表示,随着社会的快节奏发展,世界各地的人们通常都是用一双筷子吃饭,筷子可以用满桌子。而不是“把勺子筷子都有了”,不再遵循筷子只上中餐汤菜,午餐不拿碗的规矩。
 
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