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在我国古代"糖"起源于哪个朝代,究竟奢侈到什么程度?

2022-04-30 11:07:28

中国第一个糖出现在西周,叫钱。无论何时提到这一点,小编都会详细地告诉你。

 
“糖”是我们现代人常用的甜味剂。随着科技的发展,糖的种类也在千变万化,但其固有的“甜”味使其成为人类最喜爱的食物之一。但是古代吃糖不像现代那么容易。奢侈到什么程度,你可能不信!
 
在中国,糖最早出现在商朝,但当时“糖”不叫糖,叫“馕”,也读作“糖”,大概和饮食有关,所以叫“馕”。毕竟在古代,象形文字还是占了很大一部分。
 
古代仓储技术不发达,每年收获的粮食如果保管不好都会发芽。然而,人们不愿意扔掉来之不易的谷物,所以他们仍然用它们来吃饭。结果,他们发现这些发芽的谷物变得更加美味,因为其中添加了“甜味”。
 
这种甜味就是“麦芽糖”的雏形。后来人们仔细观察,总结经验,慢慢发现了制作“麦芽糖”的技术。
 
在这里,不得不提一下我国古老的酿酒技术。古人很早就掌握了酿造技术,而制作麦芽糖类似于酿酒,就是我们需要把优质的大米、玉米等粮食像酒曲一样糖化,经过仔细的过滤和缓慢的煎熬,才能制作出麦芽糖。
 
这一切在周朝都有详细的记载。比如《战国策·史书》中就有“庄稼是甜的”这个词,意思是“馕”,里面有栽培的粮食。但这一时期的糖由于成本高、工艺复杂,只能是贵族们才能吃得起的奢侈品。
 
到了汉代,糖已经成为一种大众化的民间食品,它的名字也改成了“伊伊”。沿街叫卖麦芽酒的小贩随处可见。
 
东汉《四人月令》记载:“十月,先冻,凉,暴煮”,其中“凉”指粗馒头,“暴馒头”指苦时间短,浓度低的薄馒头。可见东汉时期,大锅的制作技术已经有了很大的提高,至少有了不同的质感。
 
上述糖果,另一种蔗糖,在中国西汉时期就已经知道如何暴晒和受苦。经过技术的不断进步,最早的“红糖”出现在唐朝。唐宋时期也掌握了冰糖的制作工艺,直到明代才发明了“白糖”。
 
所以看宫剧的朋友可以关注一下。这个“糖”在不同朝代以不同的形式出现!
 
可见,我国吃“糖”的历史悠久,但在古代对其他国家来说并没有那么好吃,对很多国家来说是一件非常奢侈的事情。奢侈到什么程度?说出来,你可能不信!
 
古代欧洲人没有发明制糖技术。他们唯一的甜味剂渠道是野生蜂蜜。当时他们没有饲养蜜蜂的经验,只能采集野生蜂蜜来吃。可想而知有多稀有,数量非常有限。所以,多少桶蜂蜜会成为贵族们炫富的象征。
 
直到亚历山大十字军东征,西方人都把蜂蜜作为“甜点”。十字军东征后,他们才知道有一种固体形状的蜂蜜。后来随着伊斯兰教的壮大,制糖技术被带到了欧洲,随后欧洲人才逐渐掌握了制糖技术。
 
在糖匮乏的时期,一些西方国家甚至将糖作为治疗疾病的“神药”。比如“糖渍玫瑰花露”就是治疗感冒的“糖药”,据说有很好的治疗效果。这种糖和药挂钩,价格必然高于普通商品。
 
在中国古代,吃糖可能是一件很平常的事情,但是物以稀为贵,对于古代西方国家来说是一种极其奢侈的食物。前人栽树,后人乘凉。虽然我们现在吃的白糖很便宜,但它不仅仅是甘蔗的糖结晶,更是劳动人民智慧的结晶。
 
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